Brotback-Tage
Gesundes Brot selber machen
Zum Brot backen können Sie einfach vorbeikommen!
Wegen der Vorbereitung der Speisen empfehlen wir jedoch
eine Vorbestellung.
14. April 2012
Brotbacktag und Spargelessen
Ab 12:00 Uhr bieten wir das Spargelmenü an:
Spargelcremesuppe
Spargelbbouquet mit frischem Schinken, Salzkartoffeln und hausgemachter Hollandaise
süsse Spargelcrepes
Preis je Menü und Person: 19,-- Euro
27. Mai 2012
Pfingstbrotbacken
Unser Menüangebot ab 12:00 Uhr:
Salat von zweierlei Spargel
Lammkarree an dreierlei Spargel
Champagnermousse
Preis je Menü und Person: 23,-- Euro
7. Juli 2012
Brotbacktag und Matjesessen
Ab 12:00 Uhr Matjesessen a la Carte:
Häckerle vom Matjes
Matjes an Hausfrauensauce und Kartoffeln
Matjes an Senfsauce und Kräuterrisotto
Matjesbrot nach Art des Hauses
Matjessalat mit Nordseekrabben und hausgemachter Mayonaise
zu jedem Gericht werden 3 Sorten hausgebackenes Brot gereicht
15. September 2012
Brotbacktag und Kartoffelmenü
Unser Kartoffelmenü ab 12:00 Uhr:
Kartoffelsuppe mit Tomatentropfen
Kartoffelravioli mit Bärlauchpesto und Rucola
Süsskartoffelpürree an Lammkotelett in Honigkruste
Ziegenkäsevielerlei an frischen Kartoffelchips
Mohnklösse mit hausgemachter Vanillesauce
Preis je Menü und Person: 23,-- Euro
Getränke:
Als Getränke reichen wir verschiedene Biere, Weine
und edle Spirituosen, sowie Kaffee und div. Softdrinks.
Brot backen im Lehmofen
Stellen Sie ihr Wunsch-Sauerteig-Brot zusammen und backen sie es im hauseigenen Lehmbackofen.
Um die Backzeit angenehm zu überbrücken, werden jeweils ab 12:00 Uhr unsere leckeren Menüs angeboten!
- Fotos werden nachgetragen -
Das eigene Brot im Lehmbackofen herzustellen ist für alle Generationen faszinierend und den Geschmack werden sie nicht mehr vergessen. Das selber backen ist Garantie für absolut frisches und gesundes Brot, das wirklich frei von Zusatzstoffen ist.
Der Lehmbackofen wurde vor etwa 3.000 Jahren erfunden. Bis dahin gab es nur Fladenbrot vom heißen Stein.
Um einen Lehmbackofen aufzuheizen, wird viel Holz benötigt und die Hitze hält lange an. Deshalb entstanden die "Backtage", an denen viele Familien den großen Ofen gemeinsam nutzten und das Brot für die ganze Woche backten. Es gibt heute noch Gemeinden, die diese Tradition pflegen oder mit einem neu gebauten Lehmofen wieder aufnehmen.
An diese Stelle ein „Dankeschön“ an
Rüdiger Zopp, der mich das Brotbacken gelehrt hat:
